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吃蘋果到底要不要削皮呢?世界衛生組織公布答案了!
作者:管理員    發布于:2017-12-13 08:42:20    文字:【】【】【

“一天一蘋果,醫生遠離我”想必是大家從小聽到大的俗語,吃水果尤其是蘋果對人體的好處那是相當多的。據了解,蘋果對于預防冠心病、腸炎、肝硬化等都有一定的幫助,然而吃蘋果到底要不要削皮呢?這困擾了很多朋友。削皮的結果是吃不到蘋果皮中豐富的營養成分,讓其白白流失;可如果不削皮,總擔心蘋果皮洗不干凈,或者上面有過多的農藥殘留。這可怎么辦呢?

蘋果皮里營養豐富

南方醫科大學南方醫院心血管內科主任醫師許頂立介紹,蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C。維生素A又叫視黃醇,有助于維持正常的視覺功能和骨骼生長發育;維生素C則有促進傷口愈合,增強機體免疫力的功效。

許頂立醫生表示,一個中等大小的未削皮的蘋果,可提供3.9克纖維素,纖維素會對大腸產生機械性刺激,促使腸蠕動,使大便變軟暢通。這些作用,對于預防腸癌,以及血脂過高而導致的心腦血管疾病大有益處。

蘋果連皮一起吃,有哪些風險?

1、病菌侵害

一個被售賣的蘋果從果園里、到農戶、到火車貨車、再到商家打包,最后到消費者的手中是經過了“長途跋涉”,而這么長的一段時間里,蘋果皮也許會沾染很多肉眼看不見的致病菌,包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和諾瓦克病毒。如果蘋果洗不干凈,再連皮一起吃,就可能會引發疾病。

2、農藥殘留

為預防和消滅阻礙其生長的有害生物,保障并促進植物和農作物的健康成長,往往會給農作物噴灑農藥。但是,如果農藥使用后沒有及時分解而是殘留在農作物上,人吃了以后可能會出現慢性中毒,誘發基因突變、癌癥,或下一代畸形。

3、工業蠟滲入

市場上有些小商販為了節省成本,讓蔬果看上去更加鮮亮誘人,會給水果打大量的工業蠟。這種蠟中含有重金屬成分,可滲透至果肉中,頻繁食用對人體會產生極大危害。

吃蘋果最好削皮

盡管蘋果皮里含有豐富的營養元素,但它也只是蘋果營養中的一小部分,其隱含的疾病風險也是很大的,醫生建議免疫力較弱的人還是削皮之后再吃蘋果。其實早在2015年,世界衛生組織就提出針對中國的建議:對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮,對葉子菜和某些水果(比如葡萄)要用安全的水浸洗。所以,大伙兒吃蘋果的時候,動動手削個皮吧。

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